Sommerliche Wilde Fermente

Taucht ein in die Welt der Fermentation – denn Fermentieren ist wie Zaubern!
Ein schnöder Weißkohl verwandelt sich mit Salz und Gewürzen in ein goldenes Kraut mit vielen darmgesunden und wertvollen Inhaltsstoffen. Die bei der Fermentation beteiligten Mikroorganismen sorgen für Haltbarkeit und Geschmack. So nutzen wir die Hochsaison des einheimischen Gemüses und halten den Sommer fest.

Im Kurs stellen wir zwei Fermente her. Natürlich können auch schon fertige Fermente probiert werden. Auch die fermentierten Getränke Kombucha, Milchkefir und Wasserkefir stehen zum Verkosten bereit. Alle Starterkulturen (Kombucha-Scoby, Milchkefirknöllchen und Wasserkefirkristalle) können außerdem mitgenommen werden.

Der Workshop auf einen Blick

Das erwartet Euch:

• Fermentationskunde und die Herstellung zweier Fermente
• Verschiedene Kostproben
• Starterkulturen zum Mitnehmen
• Getränke
• Handout mit Rezepten

Dauer: Ca. 3,5 Stunden